Arte e talento sono le due caratteristiche che contraddistinguono i Professionnels membri della Chaîne, che dedicano la loro vita ad interpretare le proprie pulsioni artistiche utilizzando le materie prime che la natura offre e, analogamente all’azione del pittore che dipinge mescolando diversamente i colori della sua tavolozza, lo Chef compone il piatto in un armonioso gioco di profumi, sapori e colori arrivando a toccare contemporaneamente i 5 sensi per arrivare attraverso la bocca direttamente alla nostra anima.
Gli Chef sono parte integrante della Confrerie de la Chaine des Rotisseurs e questo, insieme alla grande attenzione per i giovani Cuochi, è un elemento caratterizzante dell’Associazione, unica nel panorama gastronomico mondiale.
ABRUZZO
ANGELONE Stefania – Maître Hôtelier – BOREA LUXURY B&B (Via Vittorio Pepe, 58 – Pescara) Bailliage ABRUZZO ADRIATICO – Cellulare +39 335-1835583 – www.boreabeb.it – boreabeb@gmail.com
CAPRETTA Massimiliano – Maître Restaurateur – HOSTARIA L’ARCA (Via Mazzini, 109 – Alba Adriatica – Teramo) Bailliage ABRUZZO NORD Telefono +39 0835-334626 – www.osterialarco.it – info@osterialarco.it
CARDELLI Franco – Chef Rôtisseur – PIZZERIA DON FRANCHINO (Via Bologna, 14 – Castelnuovo Vomano di Castellato – Teramo) Bailliage ABRUZZONORD Telefono +39 0861-570596 – www.donfranchino.it – info@donfranchino.it
CORDONI Piero – Maître Restaurateur – LA GRANSEOLA (Via Vittorio Veneto, 25 – Teramo) Bailliage ABRUZZO NORD Cellulare +39 345-0100508 – www.granseola.it – piero.granseola@gmai.com
DE ANGELIS Filomena – Maître Restaurateur – D. ONE RISTORANTE DIFFUSO (Via del Borgo, 1 – Montepagano – Teramo) Bailliage ABRUZZO ADRIATICOTelefono +39 085-8944508 – www.donerestaurant.it – mail@donerestaurant.it
DI GREGORIO Paolo – Maître Restaurateur – RISTORANTE LUCIA (Via Lampedusa, 12 – Giulianova – Teramo) Bailliage ABRUZZO NORD Telefono +39 085-8005807 – www.hlucia.it – info@hlucia.it
DI MARCO Anna Gabriella – Maître Restaurateur – RISTORANTE 3 ARCHI (Via Antica Salara, 25 – Notaresco – Teramo) Bailliage ABRUZZO NORD Telefono +39 085-898140 – www.trearchi.net – info@trearchi.net
FERRETTI Sonia – Maître Restaurateur – PLATINUM VINI (Cantina in via Giovanni Pascoli – Corropoli – Teramo) Bailliage ABRUZZO ADRIATICO Telefono +39 085-74130 – www.platinumitalia.com – soniaferretti@platiniumitalia.com
MANETTA Marco – Chef Rôtisseur – Ristorante MANETTA (Via Somalia, 15 – Roseto degli Abruzzi – Teramo) Bailliage ABRUZZO NORD Telefono +39 085-8941292 – www.ristorantemanetta.it – marcomanettamm@gmail.com
RAGNOLI Walter – Maître Restaurateur – LOCANDA DEL CONVENTO (Via Balifieri, 5 – Mosciano Sant’Angelo – Teramo) Bailliage ABRUZZO NORD Cellulare +39 328-9520502 – www.locandaconvento.it – walter.ragnoli@gmail.com
ROMITO Niko – Maître Rôtisseur – CASADONNA REALE (Contrada Santa Liberata – Castel di Sangro – L’Aquila) Bailliage ABRUZZO ADRIATICO Telefono +39 0864-69382 – www.ristorantereale.it
SPADONE Mattia – Maître Rôtisseur – Ristorante LA BANDIERA (Contrada Pastine, 4 – Civitella Casanova – Pescara) Bailliage ABRUZZO ADRIATICOTelefono +39 085-845219 www.labandiera.it info@labandiera.it
TINARI Giuseppe – Maître Rôtisseur – VILLA MAIELLA (Via Sette Dolori, 30 – Guardiagrele – Chieti) Bailliage ABRUZZO ADRIATICO Telefono +39 0871-809319 www.villamaiella.it info@villamaiella.it
ZUNICA Daniele – Maître Restaurateur – GOURMET HOTEL ZUNICA (Piazza Franciscus Filippi Pepe, 14 – Civitella del Tronto – Teramo) Bailliage ABRUZZO NORD Telefono +39 0861-91319 www.hotelzunica.it info@hotelzunica.it
BASILICATA
CALABRIA
AGOSTINO Rocco – Maître Rôtisseur – CLUB HOTEL KENNEDY (Contrada Lacchi, Strada statale 106, km 113 – Roccella Jonica – Reggio Calabria) Bailliage AMPHISYA Telefono +39 0964-863384 www.clubhotelkennedy.com info@clubhotelkennedy.com
AGOSTINO Salvatore – Maître Restaurateur – Ristorante LA CASCINA (Strada Statale 106 Jonica – Roccella Jonica – Reggio Calabria) Bailliage AMPHISYATelefono +39 0964-866675 www.lacascina1899.it info@lacascina1899.it
FAZZOLARI Riccardo – Maître Rôtisseur – GOLOSIA (Piazza Zaleuco – Marina di Gioiosa Jonica – Reggio Calabria) Bailliage AMPHISYA Telefono +39 0964-416463 www.golosiaonline.it riccardofazzolari@hotmail.it
GIORGINI Immacolata – Maître Rôtisseur – MACELLERIA GIORGINI (Via Cesare Battisti, 84 – Siderno – Reggio Calabria) Bailliage AMPHISYA Telefono +39 0964-380723 www.macelleriagiorgini.it macelleriagiorgini@hotmail.com
SCULLI Riccardo – Chef Rôtisseur – Ristorante GAMBERO ROSSO (Via Montezemolo, 65 – Marina di Goiosa Jonica – Reggio Calabria) Bailliage AMPHISYA Telefono +39 0964-415806 www.gamberorosso.net info@gamberorosso.net
URSINO Giuseppe – Chef de Table – BEACH CLUB (Via Marina – Roccella Jonica – Reggio Calabria) Bailliage AMPHISYA Telefono +39 0964-863109 www.beachclub.it gursini1966@gmail.com
CAMPANIA
AVERSA Giuseppe – Maître Rôtisseur – Ristorante IL BUCO (2ª Rampa Marina Piccola, 5, Piazza Sant’Antonino – Sorrento – Napoli) Bailliage SORRENTO Telefono +39 081-8782354 www.ilbucoristorante.it info@ilbucoristorante.it
ESPOSITO Gennaro – Maître Rôtisseur – Ristorante TORRE DEL SARACINO (Via Torretta Marina d’Aequa, 9 – Vico Equense – Napoli) Bailliage SORRENTOTelefono +39 081-8028555 www.torredelsaracino.it info@torredelsaracino.it
MANNIELLO Vincenzo – Maître Restaurateur – Grand Hotel Ristorante LA FAVORITA (Via Torquato Tasso, 61 – Sorrento – Napoli) Bailliage SORRENTOTelefono +39 081-8782031 www.hotellafavorita.com info@hotellafavorita.com
MELLINO Antonio – Maître Rôtisseur – Ristorante QUATTRO PASSI (Via Amerigo Vespucci, 13N – Nerano di Massa Lubrense – Napoli) Bailliage SORRENTOCellulare +39 329-8172877 www.ristorantequattropassi.com info@ristorantequattropassi.com
MOLETTIERI Rodolfo – Chef Rôtisseur – ANTICA FORNERIA – GASTRONOMIA (Corso Vittorio Emanuele, 241 – Napoli) Bailliage FROSINONE Telefono +39 081-422220 rodolfomolettieri@libero.it
EMILIA-ROMAGNA
MAZZOCCHI Isa – Maître Rôtisseur – Ristorante LA PALTA (Località Frazione Bilegno, 67 – Borgonovo Valtidone – Piacenza) Bailliage PIACENZA E ANTICA ERIDANIA Telefono +39 0523-862103 www.lapalta.it info@lapalta.it
RONZONI Roberto – Maître Rôtisseur – Ristorante SANTA CROCE (Via Alberto Pasini, 20 – Parma) Bailliage PARMA Telefono +39 0521-293529 www.santacroceparma.com info@santacroceparma.it
SPIGAROLI Massimo – Maître Rôtisseur – AL CAVALLINO BIANCO (Via Sbrisi, 3 – Polesine Parmense – Parma) Bailliage PARMA Telefono +39 0524-96136 www.ristorantecavallinobianco.it info@cavallinobianco.it
FRIULI VENEZIA GIULIA
BUTTARELLO Gerardo – Maître Rôtisseur – Trattoria DA GERARDO (Via Properzia, 49 – Gemona del Friuli – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-980333
CANTON Roberto – Maître Rôtisseur – ANTICA TRATTORIA LA PRIMULA (Via San Rocco, 47 – San Quirino – Pordenone) Bailliage UDINE Telefono +39 0434 91005 www.ristorantelaprimula.it info@ristorantelaprimula.it
DEL FABBRO Simona – Maître Rôtisseur – Ristorante AL GROP (Via Giacomo Matteotti, 7 – Tavagnacco – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-660240 http://algrop.net info@algrop.net
DEVETAK Avgustin – Maître Restaurateur – LOKANDA DEVETAK (Via Brezici, 22 – San Michele del Carso – Gorizia) Bailliage TRIESTE Telefono +39 0481-882756 www.devetak.com info@devetak.com
MARINI Franco – Maître Rôtisseur – Hotel Ristorante LÀ DI MORET (Via Tricesimo, 276 – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-545096 www.ladimoret.itladimoret.ud@bestwestern.it
NEGRINI Angelo – Chef Rôtisseur – Ristorante AL CASTELLO (Via San Bartolomeo, 18 – Fagagna – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-800185 www.ristorantealcastello.com info@ristorantealcastello.com
SABATINI Alberto – Maître Sommelier – ENOTECA WINE BAR L’ETRUSCO (Via dei Capitelli, 7/b – Trieste) Bailliage TRIESTE Cellulare +39 348-0058940 etruscotrieste@outlook.com
SABINOT Massimiliano – Maître Rôtisseur – Ristorante VITELLO D’ORO (Via Erasmo Valvason, 4 – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-508982 www.vitellodoro.com info@vitellodoro.com
SAGLIO PONCI Pier Alberto – Maître Restaurateur – Ristorante AI FIORI (Piazza Attilio Hortis, 7 – Trieste) Bailliage TRIESTE Telefono +39 040-300633 www.aifiori.com info@aifiori.com
TALAMINI Marco – Chef Rôtisseur – Ristorante LA TORRE NEL CASTELLO DI SPILIMBERGO (Piazza Castello, 8 – Spilimbergo – Pordenone) Bailliage UDINETelefono +39 0427-50555 www.ristorantelatorre.net info@ristorantelatorre.net
TREPPO Livio – Maître Hôtelier – HOTEL RISTORANTE CARNIA (Via Canal Ferro, 28 – Stazione Carnia di Venzone – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-978013 www.hotelcarnia.it info@hotelcarnia.it
ZAGO Luigi – Maître Rôtisseur – ZAGO RISTORANTE (Via San Giuseppe, 51 – Laipacco di Tricesimo – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-1573985 www.luigizago.it
ZANINI Piero – Maître Restaurateur – RISTORANTE LA TAVERNA (Piazza Castello, 2 – Colloredo di Monte Albano – Udine) Bailliage UDINE Telefono +39 0432-889045 www.ristorantelataverna.it info@ristorantelataverna.it
LAZIO
BECK Heinz – Maître Restaurateur – Ristorante LA PERGOLA (Via Alberto Cadlolo, 101 – Roma) Bailliage ROMA AURORA Telefono +39 06-3509 2152 www.romecavalieri.com – ROMHI.GuestService@waldorfastoria.com
COSSALTER Andrea – Chef Rôtisseur – THE BUILDING HOTEL-GOURMAND`S RESTAURANT (Via Montebello, 126 – Roma) Bailliage ROMA CAPITALETelefono +39 06-99340300 www.thebuildinghotelrome.com info@thebuildinghotelrome.com
DAFFINÀ Maria Francesca – Maître Rôtisseur – IL SIMPOSIO (Piazza Cavour, 16 – Roma) Bailliage AMPHISYA Tel: +39 06-3241489 www.ilsimposioroma.itsimposioroma@gmail.com
ESTE Kunihiro Giuliano – Maître Rôtisseur – SUSHISEN JAPANESE RESTAURANT (Via Giuseppe Giulietti, 21A – Roma) Bailliage AMPHISYA ROMA DIGA Telefono +39 06-5756945 www.sushisen.it info@sushisen.it
GATTI Francesco – Maître Hôtelier – THE BUILDING HOTEL – GOURMAND’S RESTAURANT (Via Montebello, 126 – Roma) Bailliage ROMA CAPITALETelefono +39 06-9934300 www.thebuildinghotelrome.com info@thebuildinghotelrome.com
LA CAITA Andrea – Maître Restaurateur – Ristorante ACQUOLINA (Via del Vantaggio, 14 – Roma) Bailliage ROMA URBE Telefono +39 06-3201590 www.acquolinaristorante.it info@acquolinaristorante.it
MANCINELLI Roberto – Maître Rôtisseur – Ristorante DA ROBERTO E LORETTA (Via Saturnia, 18 – Roma) Bailliage ROMA URBE Telefono +39 06-77201037 www.robertoeloretta.com darobertoeloretta@gmail.com
MURATORE Domenico – Maître Restaurateur – THE WESTIN EXCELSIOR ROMA (Via Vittorio Veneto, 125 – Roma) Bailliage ROMA CAPITALE Telefono +39 06-47082783 www.restaurantdoney.com restaurant.doney@westin.com
NOSARI Gianluca – Maître Restaurateur – Ristorante SAINT TROPEZ (Lungomare di Levante, 241 – Fregene-Fiumicino – Roma) Bailliage ROMA CAPITALE Telefono +39 06-66564493 www.sainttropezchefnosari.it gianlucanosari@virgilio.it
PALMA Anna Maria – Maître Restaurateur – TU CHEF – SCUOLA CUCINA (Viale Battista Bardanzellu, 8 – Roma) Bailliage ROMA DIGA Cellulare +39 338-5234025 annamaria.palma52@gmail.com
SINISGALLI Niko – Maître Rôtisseur – RISTORANTE TAZIO BOSCOLO HOTEL EXEDRA (Piazza della Repubblica, 47 – Roma) Bailliage ROMA DIGATelefono +39 06-48938010 www.nicosinisgalli.com reservation@exedra.boscolo.com
TROIANI Massimo – Maître Restaurateur – IL CONVIVIO RESTAURANT (Vicolo dei Soldati, 31 – Roma) Bailliage ROMA URBE Telefono +39 06-6869432 www.ilconviviotroiani.it info@ilconviviotroiani.it
VEGLIANTI Rita – Chef Rôtisseur – BEST WESTERN HOTEL FIUGGI TERME RESORT (Via Capo i Prati, 9 – Fiuggi – Frosinone) Bailliage FROSINONETelefono +39 077-5515212 www.hotelfiuggiterme.it info@hotelfiuggiterme.it
YAMAMOTO Eiji – Chef Rôtisseur – SUSUHISEN JAPANESE RESTAURANT (Via Giuseppe Giulietti, 21A – Roma) Bailliage ROMA DIGA Telefono +39 06-5756945 www.sushisen.it info@sushisen.it
LIGURIA
BAGHINO Giovanni – Maître Restaurateur – IL PESTELLO D’ORO (Via Contubernio Giovanni Battista d’Albertis – Genova) Bailliage GENOVA Telefono +39 010-8441187 ilpestellodoro@gmai.com
BISSO Vittorio – Maître Restaurateur – Ristorante DA Ö VITTORIÖ (Via Roma, 160 – Recco – Genova) Baialliage GENOVA Telefono +39 018-574029 www.daovittorio.it info@daovittorio.it
CIRCELLA Sergio – Maître Restaurateur – Trattoria LA BRINCA (Via Campo di Ne, 58 – Ne – Genova) Bailliage GENOVA Telefono+39 0185337480 www.labrinca.it labrinca@labrinca.it
CUGIS Carmelo – Maître Rôtisseur – OSTERIA SANT’ILARIO DA CARMELO (Via alla Scuola di Agricoltura, 5 – Genova) Bailliage GENOVA Telefono +39 010-321598
DALL’AGLIO Paolo – Maître Rôtisseur – ANTICA TRATTORIA PIRO (Salita Bertora Gerolamo, 5/R – Genova) Bailliage GENOVA Telefono +39 010-802304 www.trattoriapiro.it trattoriapiro@gmail.com
GIORDANO Romolo – Maître Restaurateur – AMAREA RISTORANTE ROMOLO MARE (Lungomare Argentina, 1 – Bordighera – Imperia) Bailliage SANREMOTelefono +39 0184-261105 www.romolomare.it info@romolomare.it
LANTERI CRAVET Caterina – Maître Rôtisseur – Ristorante SAN GIORGIO (Via Alessandro Volta, 19 – Cervo – Imperia) Bailliage SANREMO Telefono +39 0183-400175 www.ristorantesangiorgio.net info@ristorantesangiorgio.net
LORATO Massimo – Maître Rôtisseur – Ristorante LA CONCHIGLIA (Via Amerigo Vespucci, 3 – Lerici – La Spezia) Bailliage GENOVA Telefono +39 0187-967334
MANFROTTO Giancarlo – Grand Officier Maître Rôtisseur – HOTEL VILLA CAMILLA (Via Dario Ravano, 5 – Varazze – Savona) Bailliage GENOVA Telefono +39 019-930807 www.hotelvillacamilla.it info@hotelvillacamilla.it
PREVEDINI Gianluigi – Maître Restaurateur – Locanda LE MACINE DEL CONFLUENTE (Località Oxentina, snc – Badalucco – Imperia) Bailliage SANREMOTelefono +39 0184-407018 www.macine.eu info@macine.eu
VIALE Robin – Maître Rôtisseur – Ristorante APRICALE DA DELIO (Piazza Vittorio Veneto, 9 – Apricale – Imperia) Bailliage SANREMO Telefono +39 0184-208008 www.ristoranteapricale.it info@ristoranteapricale.it
LOMBARDIA
BATTISTONI Silvio – Maître Restaurateur – HOTEL COLONNE (Via Fincarà, 37 – Sacro Monte di Varese) Bailliage NOVARA Tel: +39 0332-220404 www.albergocolonne.it info@albergocolonne.it
CERIOTTI Claudio Francesco – Maître Rôtisseur – PALATIFINI SRL (Vicolo Filippo Corridoni, 2 – Legnano – Milano) Bailliage MILANO Telefono +39 0331-541978 www.palatifini.net chef_claudio@hotmail.com
FOURNIER Bernard – Maître Rôtisseur – Ristorante DA CANDIDA (Viale Marco, 4 – Campione d’Italia – Como) Bailliage MILANO Telefono +41 916497541 https://dacandida.ch ristorante@dacandida.ch
GUIDI Diego – Maître Restaurateur – Ristorante OSTERIA MAGENES (Via Cavour, 7 – Gaggiano – Milano) Bailliage MILANO Telefono +39 02-9085125 www.osteriamagenes.com info@osteriamagenes.com
MICHI Maria Béatrice – Officier Maître Restaurateur – Ristorante AL GIRARROSTO (Corso Venezia, 31 – Milano) Bailliage MILANO Telefono +39 02-76000481 beatrice.michi@gmail.com
NEGRINI Alessandro – Maître Rôtisseur – IL LUOGO DI AIMO E NADIA (Via Privata Raimondo Montecuccoli, 6 – Milano) Bailliage MILANO Telefono +39 02-416886 www.aimoenadia.com alessandro@aimoenadia.com
POLI Emanuele – Chef Rôtisseur – RESTAURANT IL CLUBINO (Via degli Omenoni, 3 – Milano) Bailliage COMO Cellulare +39 349-6881579 www.ilclubino.itmanuel70.poli@gmail.com
MARCHE
MARCHETTI Elis – Maître Rôtisseur – Ristorante OSTERIA DELLA PIAZZA (Piazza Ugo Bassi, 14 – Ancona) Bailliage ROMA CAPITALE Telefono +39 071-2814235 www.osteriadellapiazza.com info@osteriadellapiazza.com
ULIASSI Mauro – Maître Restaurateur – RISTORANTE ULIASSI (Banchina di Levante, 6 – Senigallia – Ancona) Bailliage MARCA ANCONITANA Telefono +39 071-65463 www.uliassi.com info@uliassi.it
MOLISE
PIEMONTE
CANNAVACIUOLO Antonino – Maître Rôtisseur – RELAIS ET CHATEAUX VILLA CRESPI (Via Giuseppe Fava, 18 – Orta San Giulio – Novara) Bailliage NOVARA Telefono +39 0322-911902 www.villacrespi.it info@villacrespi.it
CHIODI LATINI Umberto – Maître Restaurateur – Ristotante VINTAGE 1997 (Piazza Solferino, 16 H – Torino) Bailliage TORINO Telefono +39 011-5136722 www.vintage1997.com info@vintage1997.com
CRIPPA Enrico – Maître Rôtisseur – Ristorante PIAZZA DUOMO (Piazza Risorgimento, 4 – Alba – Cuneo) Bailliage TORINO Tel: +39 0173-366067 www.piazzaduomoalba.it info@piazzaduomoalba.it
GRANDI Cesare – Maître Rôtisseur – Ristorante LA LIMONAIA (Via Mario Ponzio, 10 – Torino) Bailliage TORINO Telefono +39 011-7041887 www.lalimonaia.org info@lalimonaia.org
MATTA Paolo – Maître Rôtisseur – Ristorante AMÉLIE (Via I Maggio, 17 – Oltre Fiume di Baveno – Verbania) Bailliage NOVARA Cellulare +39 339-8752621 www.ristoranteamelie.it amelie@ristoranteamelie.it
PINTADU Roberto – Chef Rôtisseur – BIFRÒ (Strada Comunale Val Salice, 2 – Torino) Bailliage TORINO Cellulare +39 346-6986115 www.bifro.it info@bifro.it
RE REBAUDENGO Emilio – Maître Restaurateur – Ristorante SPAZIO 7 (Via Modane, 20 – Torino) Bailliage TORINO Telefono +39 011-3797626 www.ristorantespazio7.it info@ristorantespazio7.it
RISSO Elio Giovanni Battista – Maître Rôtisseur – Ristorante PARLAPÀ (Corso Principe Eugenio, 17 – Torino) Bailliage TORINO Telefono +39 011-4365899 www.parlapa.com info@parlapa.com
ROSSO Davide – Maître Hôtelier – HOTEL LA RUOTA (Strada Provinciale Monregalese, 5 – Pianfei – Cuneo) Bailliage CUNEO Telefono 0174-585703 www.hotelrosso.it davide.rosso@hotelruota.it
SACCO Marco – Maître Rôtisseur – Ristorante PICCOLO LAGO (Via Filippo Turati, 87 – Verbania) Bailliage NOVARA Telefono +39 0323-586792 www.piccololago.it info@piccololago.it
TIRABOSCHI Maria Virginia – Maître Hôtelier – RELAIS SAN MAURIZIO (Località San Maurizio, 39 – Santo Stefano Belbo – Cuneo) Bailliage TORINOTelefono +39 0141-891900 www.sanmaurizio1619.com vt@relaissanmaurizio.it
TORRETTO Gabriele – Maître Rôtisseur – Ristorante LA VALLE (Via Umberto I, 25 – Trofarello – Torino) Bailliage TORINO Telefono +39 011-6499238 www.ristorantelavalleit info@ristorantelavalle.it
TROIA Michele – Maître Hôtelier – Ristorante PRIMOS GREEN HOTEL (Via Milano, 177 – Settimo Torinese) Bailliage TORINO Telefono +39 011-8005661 www.green-hotels.it micheletroia@gmail.com
PUGLIA
CONSALVO Letizia – Maître Rôtisseur – IL LABORATORIO DI FELICITÀ (Via Liceo, 27 – Foggia) Bailliage ROMA DIGA Cellulare +39 348-6976171 www.illaboratoriodifelicita.it laboratoriofelicita@libero.it
SARDEGNA
SICILIA
BUFFA Giuseppe – Vice-Conseilller Culinaire Honoraire – HOTEL RISTORANTE AL RITROVO (Viale Cristoforo Colombo, 314 – San Vito Lo Capo – Trapani ) Bailliage TRAPANI Telefono + 39 0923-975656 www.alritrovo.it info@alritrovo.it
D’AGOSTINO Pietro – Maître Rôtisseur – Ristorante LA CAPINERA (Via Nazionale, 177 Spisone di Taormina Mare – Messina) Bailliage PALERMO Cellulare +39 338-1588013 www.pietrodagostino.it info@pietrodagostino.it
MALTESE Sergio Rosario – Maître Rôtisseur – Ristorante LA COLLINETTA (Via Giovanni Paolo II, 4 – Castelvetrano – Trapani) Bailliage TRAPANI Telefono +39 0924-902602 www.ristorantelacollinetta.it
MANGIA Gianluigi – Maître Restaurateur – Ristorante GIGI MANGIA (Via Principe di Belmonte, 104D – Palermo) Bailliage PALERMO Telefono +39 091-587651 www.gigimangia.com
MANNINA Francesco – Chef Rôtisseur – AGRITURISMO VULTAGGIO (Contrada Misiliscemi – Frazione Guarrato – Trapani) Bailliage TRAPANI Cellulare +39 342-6869431 www.argiturismovultaggio.it info@agriturismovultaggo.it
MARTINEZ Giuseppe – Maître Rôtisseur – PANIFICIO MARTINEZ (Via Salemi, 45 – Trapani) Bailliage TRAPANI Telefono +39 0923-593921
MINEO Antonino – Vice-Conseiller Culinaire – PASTICCERIA DOLCE MELISSA (Via Claudio Monteverdi, 21 – Erice – Trapani) Bailliage TRAPANI Telefono +39 0923-531414 dolcemelissa2002@virgilio.it
TOSCANA
ANSALDI Maria Grazia – Maître Hôtelier – HILTON FLORENCE METROPOLE (Via del Cavallaccio, 36 – Firenze) Bailliage AMPHISYA Telefono +39 055-78711 www.hiltonhotels.it florencemetropole_info@hilton.com
BALDINI Filippo – Maître Rôtisseur – Trattoria DA i’COCO FILIPPO (Viale Giovanni Amendola, 24/r – Firenze) Bailliage FIRENZE Telefono +39 055-2476268 www.trattoriadaicocofilippo.com trattoriacocofilippo@gmail.com
BOTTASSO Michela – Maître Rôtisseur – TENUTA ARTIMINO (Viale Papa Giovanni XXIII, 1 – Artimino di Carmignano – Prato) Bailliage TOSCANA FRANCIGENA Telefono +39 055-8751425 www.artimino.com villa@artimino.com
DI PIRRO Giovanni Luca – Chef Rôtisseur – LA TORRE DEL CASTELLO DEL NERO (Strada Spicciano, 7 – Barberino Tavernelle – Firenze) Bailliage FIRENZETelefono +39 055-806470 www.castellodelnero.com giovanniluca.dipirro@castellodelnero.com
PACINI Giuliano – Maître Rôtisseur – Ristorante BUCA DI SANT’ANTONIO (Via della Cervia, 3 – Lucca) Bailliage TOSCANA FRANCIGENA Telefono: +39 0583-55881 www.bucadisantantonio.com info@bucadisantantonio.com
PASCALE Annabella – Maître Hôtelier – TENUTA ARTIMINO (Viale Papa Giovanni XXIII, 1 – Artimino di Carmignano – Prato) Bailliage TOSCANA FRANCIGENA Telefono +39 055-8751425 www.artimino.com marketing@artimino.com
SCIARA Paolo – Chef Rôtisseur – TENUTA CORTE MEDICINO DI MONTEFALCONE RELAIS CHATEAUX (Via Tullio Cristiani, 154 – Orentano di Castelfranco di Sotto – Pisa) Bailliage TOSCANA FRANCIGENA Cellulare +39 347-3616662 www.cortemedicino.com cortemedicino.tuscany@gmail.com
TRENTINO-ALTO ADIGE
HINTNER Herbert – Maître Rôtisseur – Ristorante ZUR ROSE (Via Josef Innerhofer, 2 – San Michele Appiano – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0471-662249 www.zur-rose.com info@zur-rose.com
MATTIVI Otto – Maître Restaurateur – Ristorante HIDALGO (Via Roma, 7 – Postal – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0473-292292 www.restaurant-hidalgo.it info@restaurant-hidalgo.it
MESSNER Gotfried – Maître Rôtisseur – BOUTIQUE HOTEL KIRCHER (Reinswald, 76 – San Martino – Val Sarentino – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0471-625331 www.hotel-kircher.com info@hotel-kircher.com
NIEDERKOFLER Norbert – Chef Rôtisseur – Ristorante ST. HUBERTUS (Strada Micurà de Rü, 20 – San Cassiano Val Badia – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0471-849500 www.rosalpina.it info@rosalpina.it
OBERMARZONER Martin – Maître Rôtisseur – Ristorante JASMIN (Griesbruck, 4 – Chiusa – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0472-847448 www.bischofhof.it info@bischofhof.it
PIRCHER Stefan – Maître Hôtelier – Hotel Ristaurante RÖSSL (Via Venosta, 26 – Parcines di Rablà – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINOTelefono +39 0473-967143 www.roessl.com info@roessl.com
PRAMSTRAHLER Stephan – Maître Rôtisseur – ROMANTIK HOTEL TURM (Piazza della Chiesa, 9 – Fiè allo Sciliar – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0471-725014 www.hotelturm.it info@hotelturm.it
RECHENMACHER Hubert – Maître Hôtelier – HOTEL ROSENGARTEN (Via Catinaccio, 43 – Nova Levante – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono+39 0471-613262 www.hotelrosengarten.it info@hotelrosengarten.it
SAUDA LORENZETTI Silvana – Maître Restaurateur – HOTEL LORENZETTI (Viale Dolomiti di Brenta, 119 – Madonna di Campiglio – Trento) Bailliage TRENTINO Telefono +39 +461-441404 www.hotellorenzetti.com info@hotellorenzetti.com
SCHNEIDER Heinrich – Maître Rôtisseur – Ristorante TERRA – THE MAGIC PLACE (Prati, 21 – Sarentino – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0471-623055 www.terra.place/it info@terra.place
TRAFOJER Joerg – Maître Restaurateur – Ristorante KUPPELRAIN (Via Stazione, 16 – Castelbello-Ciardes – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0473-624103 www.kuppelrain.com info@kuppelrain.com
WALDNER Barbara M. – Maître Hôtelier – ROMANTIK HOTEL OBERWIRT (Vicolo San Felice, 2 Marlengo-Marling – Bolzano) Bailliage ALTO ADIGE SÜDTIROL / TRENTINO Telefono +39 0473-222020 www.oberwirt.com info@oberwirt.com
UMBRIA
VALLE D’AOSTA
VENETO
ANTONELLO Giulio – Maître Restaurateur – ALGIUBAGIÒ RESTAURANT (Fondamente Nove, 5039 – Venezia) Bailliage VENEZIA Telefono +39 041-5236084 www.algiubagio.net jj@algiubagio.net
BARALDO Manuel – Chef Rôtisseur – Ristorante 7 TESTE PIZZA CONCEPT (Via Pelosa, 49 – Selvazzano Dentro – Padova) Bailliage VENEZIA Telefono +39 049-66475 www.storiedieccellenza.it baraldomanuel@gmail.com
BARATTO Gianluca – Maître Restaurateur – Ristorante REMO VILLA CARIOLATO (Strada di Bertesina, 313 – Vicenza) Bailliage VENETO PALLADIO Telefono +39 0444-911007 www.removillacariolato.it info@removillacariolato.it
BARATTO Mario – Grand Officier Maître Rôtisseur – Ristorante REMO VILLA CARIOLATO (Strada di Bertesina, 313 – Vicenza) Bailliage VENETO PALLADIOTelefono +39 0444-911007 www.removillacariolato.it info@removillacariolato.it
BORDIN Nicola – Chef Rôtisseur – BONSAI SUSHI LOUNGE (Via Dante, 14 – Asolo – Treviso) Bailliage ASOLOMONTE GRAPPA Telefono +39 0423-1856595 www.bonsai-sushi-lounge.thefork.rest bonsai.asolo@gmail.com
CABELLA Alessandro Maurizio – Maître Restaurateur – ROME CAVALIERI, A WALDORF ASTORIA RESORT – RISTORANTE LA PERGOLA (Via Alberto Cadlolo, 101 – 00136 – Roma) Bailliage VENEZIA Telefono +39 06-35092152 www.romecavalieri.com/it/la-pergola-it/
CAPUTO Claudio – Maître Hôtelier – AQUA PALACE HOTEL (Calle de la Malvasia Vechia, 5492 – Venezia) Bailliage VENEZIA Telefono +39 041-2960442 www.aquapalace.it info@aquapalace.it
CASSAN Luigino – Maître Restaurateur – ANTICA BESSETA (Santa Croce, 1395 – Venezia) Bailliage VENEZIA Telefono +39 041-721687 www.anticabesseta.it info@anticabesseta.it
DAL LAGO Agostino – Maître Rôtisseur – RISTORANTE AL TORCIO (Via Leopardi Giacomo, 5 – Chiampo – Vicenza) Bailliage VENETO PALLADIO Telefono +39 0444-624665 www.ristorantealtorcio.it info@ristorantealtorcio.it
DUSSIN Sergio – Maître Restaurateur – Ristorante IL PIOPPETO (Via San Gregorio Barbarigo, 13 – Romano d’Ezzellino – Vicenza) Bailliage VENETO PALLADIO Telefono 39 0424-570502 www.pioppeto.it info@pioppeto.it
MENEGON Maurizio – Maître Restaurateur – Ristorante DA GERRY (Via Chiesa Monfumo, 6 – Monfumo – Treviso) Bailliage ASOLO MONTE GRAPPATelefono +39 0423-545082 www.ristorantedagerry.com info@ristorantedagerry.com
NARDELLO Stefano – Maître Rôtisseur – Ristorante CASTELLO SUPERIORE DI MAROSTICA (Via Cansignorio della Scala, 4 – Marostica – Vicenza) Bailliage VENETO PALLADIO Telefono +39 0424-73315 www.castellosuperiore.it info@castellosuperiore.it
PATIES Diego – Maître Restaurateur – Ristorante ANTICO PIGNOLO (Calle Specchieri San Marco, 451 – Venezia) Bailliage VENEZIA Telefono +39 041-5232148 www.anticopignolo.it info@anticopignolo.com
PATIES MONTAGNER Eligio – Officier Maître Restaurateur – Ristorante DO FORNI (Calle Specchieri San Marco, 468 – Venezia) Bailliage VENEZIA Telefono +39 041-5228123 www.doforni.it info@doforni.it
PERBELLINI Giancarlo – Maître Rôtisseur – CASA PERBELLINI (Piazza San Zeno, 16 – Verona) Bailliage VENEZIA Telefono +39 045-8780860 www.casaperbellini.com info@casaperbellini.com
RIZZATO Luciano – Maître Restaurateur – Trattoria AL PONTE (Via Bertolda, 27 – Lusia – Rovigo) Bailliage VENETO PALLADIO Telefono +39 045-669890 www.trattorialponte.it info@trattorialponte.it
RODONI Ilio – Maître Hôtelier – HILTON MOLINO STUCKY VENICE (Giudecca, 810 – Venezia) Bailliage VENEZIA Telefono +39 041-2723311 www.molinostuckyhilton.it venice_reservations@hilton.com
SCARPA Daniele – Maître Hôtelier – ROSAPETRA SPA RESORT – RISTORANTE LA CORTE DEL LAMPONE (Località Zuel di Sopra, 1 – Cortina d’Ampezzo – Belluno) Bailliage VENEZIA Telefono +39 0436-869062 www.rosapetracortina.it ristorante@rosapetracortina.it info@rosapetracortina.it
TEDESCO Enrico – Maître Restaurateur – GOLOSE EMOZIONI (Via Guglielmo Marconi, 17 – San Zenone degli Ezzelini – Treviso) Bailliage ASOLO MONTE GRAPPA Cellulare +39 380-7122530 www.golosemozioni.it golose.emozioni@gmail.com
